摘要：　　上海佳實(shí)的ms-100鹵素水分儀的應(yīng)用，蓮蓉餡料在月餅加工行業(yè)中應(yīng)用是最為普遍的餡料之一。無(wú)論是廣式月餅，京式月餅還是蘇式月餅以蓮蓉為主要餡料的的品種都非常的多。根據(jù)2005年9月2號(hào)發(fā)布2006年6月1號(hào)正式實(shí)施的關(guān)于月餅的第GB19855-2005號(hào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求淺淡一下在月餅加工過(guò)程中對(duì)蓮蓉餡料的水份含量的檢測(cè)方法。及在快速法上對(duì) ,上海MS-100快速水份測(cè)定儀的運(yùn)用。 蓮蓉餡料在月餅加工行業(yè)中應(yīng)用是最為普遍的餡料之一。根據(jù)2005年9月2號(hào)發(fā)布2006年6月1號(hào)正式實(shí)施的關(guān)于月餅的第GB19855-2005號(hào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求淺淡一下在月餅加工過(guò)程中對(duì)蓮蓉餡料的水份含量的檢測(cè)方法。及在快速法上對(duì) ,上海MS-100快速水份測(cè)定儀的運(yùn)用。文章介紹了 ,上海MS-100水份測(cè)定儀在蓮蓉餡料水份測(cè)定上的實(shí)際運(yùn)用。 　　　 　　蓮蓉餡料是高糖高脂的餡料之一，在快速水份測(cè)定方式中，如是選擇的溫度過(guò)低，整個(gè)測(cè)量時(shí)間就會(huì)加長(zhǎng)，如果溫度過(guò)高就會(huì)焦化及將糖與脂肪都會(huì)蒸發(fā)出去，得出過(guò)高的數(shù)據(jù)。重復(fù)性不理想，并且得出的也不是真正的水份含量。 　　 　　　2.2 ,上海MS-100相關(guān)技術(shù)參數(shù)；稱重范圍：60g 　　 　　稱重精度：10mg水份精度0.01% 　　 　　2.3蓮蓉餡料水份測(cè)量的參數(shù)設(shè)定：模式：采用全自動(dòng)模式 　　 　　測(cè)試完了自動(dòng)報(bào)警。 　　 　　2.4.產(chǎn)品名稱： ,上海MS-100食品專用水分測(cè)定儀；月餅餡料水分測(cè)定儀 　　 　　豆沙餡料水分測(cè)定儀，快速食品水分測(cè)定儀 　　 　　三.產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)： 　　 　　1?樣品重量≥0.5克 　　 　　2、水分測(cè)定范圍(%)：0.01-100 　　 　　3?測(cè)定試樣重量(g)：0.5-110g 　　 　　4、最大稱重量(g)：110 　　 　　5、最小稱重讀數(shù)(g)：0.001 　　 　　6、水分含量可讀性(％)：0.01 　　 　　7、溫度指示范圍(℃)：起始-180 　　 　　8、通迅接口：標(biāo)準(zhǔn)RS232接口 　　 　　9、波特率：4800/S比特 　　 　　10、通訊方式：MCS51系列單片機(jī)通訊方式2 　　 　　11、供電電源：電壓220V±10%頻率50HZ±1HZ 　　 　　12、試樣溫度：-40℃?50℃ 　　 　　13、工作環(huán)境溫度：-5℃?50℃ 　　 　　14、相對(duì)濕度：≤80%RH 　　 　　 　　四?產(chǎn)品特點(diǎn)： 　　 　　1、檢測(cè)速度快,只需幾分鐘，測(cè)量準(zhǔn)確； 　　 　　2、體積小、重量輕，用途廣泛； 　　 　　3、操作簡(jiǎn)單，全自動(dòng)測(cè)試； 　　 　　4、顯示7種參數(shù)：水分值、樣品重量初值、終值、測(cè)定時(shí)間、溫度初值、最終值、判別時(shí)間； 　　 　　5、具有與打印機(jī)連接功能(可選配件)。